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Huile d’Argan Alimentaire

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L’huile d’argane ou d’argan est une huile végétale tirée de l’arganier, arbre endémique du Maroc (présent surtout dans le Souss et les régions voisines) . Elle est très utilisée dans la cuisine traditionnelle du Souss.

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Description

Huile d’Argan Alimentaire

L’huile d’argane ou d’argan est une huile végétale tirée de l’arganier, arbre endémique du Maroc (présent surtout dans le Souss et les régions voisines) . Elle est très utilisée dans la cuisine traditionnelle du Souss.

Plantation d’arganiers, Maroc

Riche en vitamine E, en antioxydants, elle est aussi employée pour ses propriétés cosmétiques. À partir des années 2000, cette huile est devenue à la mode et la demande a fait exploser les prix. Les fraudes sont fréquentes et de nombreux produits dits « à l’huile d’argane » n’en contiennent pas ou très peu.

Spécificités

Il existe deux types d’huile d’argane selon que les amandons sont ou non torréfiés avant utilisation. L’huile alimentaire, plus sombre et au goût plus prononcé (arôme de noisette) du fait de la torréfaction, s’utilise comme une huile classique pour préparer les aliments, mais ne doit pas être portée à haute température. Elle est très nutritive et constitue, avec des amandes pilées et du miel, l’amlou, une pâte très nourrissante souvent consommée au petit déjeuner.

L’huile cosmétique, plus claire, s’utilise en application sur la peau et les cheveux et aurait des vertus contre la chute des cheveux, l’eczéma, la déshydratation cutanée. La chercheuse Zoubida Charrouf, spécialisée en chimie organique à l’université Mohammed V de Rabat, a beaucoup contribué à la connaissance scientifique de cette huile et des autres sous-produits de l’arganier. Grâce au CRDI (Centre de recherches pour le développement international, société d’état canadienne), elle a aussi œuvré à l’établissement des toutes premières coopératives de traitement de l’huile d’argane, entièrement dirigées par des femmes.

Informations complémentaires

Poids ND
Qte

100ml, 250ml

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